かつれつ四谷たけだのカキフライが美味すぎる
死ぬまでにあと3回食事ができるなら、3回ともカキフライを食べた上で、地獄に落ちても良いから4回目を懇願するくらいカキフライが好きです。そして、カキフライは かつれつ四谷たけだ でしか食べません。なぜなら、そこが僕の美味しいカキフライ探しの旅の終着点だからです。もしもあなたがこれからカキフライ探しの旅に出るというのなら、片道切符で大丈夫ですよ。
今年もカキフライのシーズンがやってきたので、たけだのカキフライに対する個人的な想いを書き記したいと思います。
かつれつ四谷たけだ について
四ツ谷駅西側のしんみち通りを入ってすぐのところにある『かつれつ四谷たけだ』。このお店は揚げ物専門の定食屋という感じで、元々はエリーゼという名の洋食屋さんだったのが、2代目店主の揚げ物へのこだわりから揚げ物専門店としてリニューアルしたらしいです。
このお店の看板メニューはもち豚ロースかつやポークジンジャーで、個人的にはチキンカツも大好きですが、そんな強豪メニュー以上に愛してやまない料理があります。それが、カキフライです。
たけだのカキフライの特徴
個人的に考える美味しいカキフライの条件は、
１．衣：軽くてサクサクで良い香り
２．火の通り具合：熱々でプリプリでジューシー
３．牡蠣：臭みが無くてクリーミー
の3点です。たけだのカキフライは、これら全てをハイレベルで満たしているのです。
１．衣：軽くてサクサクで良い香り。
衣が分厚かったりガチガチなのはいただけません。薄すぎたり剥がれかけてるようなのもダメですが。天の羽衣のように軽く優しく牡蠣を包み込むことで牡蠣の旨味を逃さず、サクッ・プリッ・ジュワッっという神秘体験をさせてくれる衣は、まるで僕に悟りを開かせてくれるかのようです。
また、かつれつ四谷たけだの衣はとっても良い香りなので、口元に持っていくと食欲を増大させてくれます。香りだけで米が食えそうです。美味しい衣はもはや調味料なんですね。
２．火の通り具合：熱々でプリプリでジューシー。
熱々になるまで火が通っているけれど、身はプリプリのままで、この上なくジューシー。まるで神々だけが食すことのできる天国の果実のようです。これを体験すると、他のお店のカキフライは食べられない殿上人になってしまうので、大変申し訳ございませんが自己責任でお願いします。
３．牡蠣：臭みが無くてクリーミー。
フライにすること自体が生臭さを軽減させる調理法だとは思っていましたが、たけだのカキフライはもう別次元ですね。新鮮な牡蠣を使用して下処理も完璧だからなのか、一切の生臭さが無く、純粋な牡蠣の良い香りだけが口の中に広がります。牡蠣を「海のミルク」と例えるのは栄養価の面からだと思っていましたが、初めてたけだのカキフライを食べたときに僕はこう思いました。「あぁ、本当に極上のミルクを飲んでいるかのようだ」、と。
僕はかつれつ四谷たけだ でカキフライを食べて以来、他のお店ではカキフライを食べていません。どう考えても「あぁ、やっぱりたけだの方が美味い」ってなるから。
自家製タルタルソースが素晴らしい！岩塩もお試しあれ。
カキフライといえばタルタルソースですよね。
とんかつソースやウスターソースも無くはないですが、これだけ美味しくて臭みの無いカキフライなら、素材自体の味を余すことなく味わえるタルタルソースがオススメです。酸味が控えめで、しっかり卵の味も感じられる自家製タルタルソースをたっぷり乗せて食べるたけだのカキフライの美味さは、もう言葉では表現できない領域です。自分がこの世に生まれてきたことに心から感謝してしまいます。
また、本来とんかつ用に置いてあるテキサス岩塩を軽くかけるのもぜひ試してみて欲しいです。牡蠣は元々塩気があるため、軽く塩を振るだけでも十分なのです。衣がサクサクのままで、たけだの衣の香りと美味さがしっかり味わえます。カキフライと焼き牡蠣のハイブリッドのような、贅沢この上ない食べ方です。
豆知識と注文のコツ
年内と年明け以降とで牡蠣の産地が変わります。
たけだの牡蠣は、12月末くらいまでは三重県鳥羽産の牡蠣、年明けからは岩手県大船渡産の牡蠣を使っているようです。
三重県産の牡蠣は丸っこくてプリプリしてて、臭みが全然無くまさにクリーミーなので、牡蠣が苦手という人でも美味しく食べられると思います。11月くらいから丸々と太り始め、12月がピークです(もしかしたらそのあとも美味しいのかも知れないけど！)。
岩手県産の方は俵型で味が濃く、これぞ牡蠣！という感じなので、牡蠣大好き人間にはたまらないです。1月だとやや小ぶりですが、3月になると味噌汁のお椀より大きいようなバカでかい個体が出現して、4月末まで無双状態です。3～4月の旨味の量が半端じゃないので、この牡蠣は春の雪解けで海中のプランクトン濃度が高い時期がピークなんじゃないかと個人的には思っています。
注文のコツは『肉増し』。
カキフライは、大きい牡蠣の方が火の通り具合の関係などで美味しくジューシーに仕上がります。たけだで使われている牡蠣はかなり大きいものですが、注文するときに『肉増し』でとお願いすると、その中でもさらに大きい個体を選んでもらえます。350円くらい（？）上乗せになりますが、量がグラム単位で増えるので、「〇個追加で」といったオーダーよりもお得だそうです。カキフライが好きで好きでたまらないという方には、ぜひ試してみて欲しいオーダーです。
まとめ
色々なお店で、メニューにあればほぼ必ずカキフライを食べていましたが、たけだのカキフライに匹敵するようなカキフライはほとんどありませんでした。唯一、上野御徒町の『ぽん多本家』のカキフライはまた食べに行くかも知れませんが、音楽に例えるならロックとクラシックくらいベクトルの違うものです。
たけだのカキフライは、カキフライ好きの人はもちろん、牡蠣がちょっと苦手という人にも試してもらえたらと思います。牡蠣って、鮮度や保存状態が悪かったり調理方法が良くないと、途端に味が落ちてしまう、誤解されやすい食材だと思うのです。最高の牡蠣を、最高のお店で食べるとこんなにも美味しいんだということを知ってもらえたら嬉しいです。
これから春先までの牡蠣のシーズン、機会があればぜひ『かつれつ四谷たけだ』のカキフライを食べに行ってみてください！
［月～金］
11:00～15:00（L.O.）／17:00～21:00（L.O.）
［土］
11:00～15:00（L.O.）
ゆうちょのATMが使える住信SBIネット銀行で口座開設をするメリット
住信ＳＢＩネット銀行で口座開設をして、便利だと思った点をご紹介します。
・手数料が安い（コンビニでのＡＴＭ利用料や振込が月に数回無料）
・ＳＢＩ証券と連携している
・低コストで外貨積み立てができる
ことが大きなメリットだと感じています。
住信ＳＢＩネット銀行とは
三井住友信託銀行とＳＢＩホールディングス（ソフトバンク系列）が共同で出資するネット専業の銀行です。ネット専業の銀行が、金利や手数料の条件が良いのは、窓口がないため、人件費や固定資産などの費用がかからないためと一般的に言われています。
数あるネットバンキングのなかでも住信ＳＢＩネット銀行の条件が良いのは、ソフトバンクが稼いだお金が背景にあると言われています。
また、ソフトバンク系列ということもあり、フィンテックなどの技術革新にも積極的に取り組んでいる印象があります。
住信ＳＢＩネット銀行の金利
2018年3月現在、市中の銀行では、0.001%ですが、住信ＳＢＩネット銀行のハイブリッド預金口座では、その１０倍の0.010%の金利がつきます。また、毎月利子が計算されて振り込まれるのも、ちょっと嬉しいポイントです。
また、円定期預金ですと0.020%の金利となっています。
住信ＳＢＩネット銀行は手数料が安い
注目すべきは、他行宛の振込手数料が無料という点です。
自行宛が無料なのは勿論のこと、他行宛も１ヶ月あたり最低１回から最大１５回無料となります。この回数は、預金残高などによって決まる、スマートプログラムのランクによって決まります。どなたでも、月に１回は無料です。
さらに注目すべきは、ＡＴＭからの引き出しも無料という点です。
イオン銀行、セブン銀行、ローソンＡＴＭ、そしてゆうちょ銀行のＡＴＭのご利用が可能です。手数料は、こちらもランクに応じて最低２回から最大１０回まで引き出しが無料です。
セブン銀行とゆうちょ銀行が対応しているので、実質いつでもどこでも引き出しが可能ということになります。
住信ＳＢＩネット銀行はＳＢＩ証券と連携している
私は、ＳＢＩ証券でアメリカ株の取引きを行っているため、これはとても重宝しています。なぜなら、米ドルの調達コストが最も低い方法のひとつであるためです。
①住信ＳＢＩネット銀行で日本円を米ドルに換金する（１ドルあたり4銭）
②住信ＳＢＩネット銀行からＳＢＩ証券に送金する
という方法です。
また、住信ＳＢＩネット銀行では、外貨の定期積立が可能です。この定期積立は、毎日積立・毎週積立・毎月積立などの設定をすることが可能です。私は、ドルコスト平均法の観点から、毎日積立で一定額積み立てており、一定額貯まるとＳＢＩ証券に送金し、アメリカ株を購入しています。
以上、住信ＳＢＩネット銀行のメリットをご紹介いたしました。
私は、アメリカ株の取引をおこなうために住信ＳＢＩネット銀行の口座を開設しましたが、思っていた以上にサービスがよく驚いています。
厚生労働省発表ブラック企業一覧リスト（2017年9月版追加分）
2017年5月に発表されて以来、月次で発表されているブラック企業リストこと「労働基準関係法令違反に係る公表事案」が更新されました。
2017年8月に新たに公表された４６の企業について、まとめてみました。
- 概要（2017年8月追加分）
- 北海道のブラック企業（2017年8月公表)
- 青森のブラック企業（2017年8月公表)
- 岩手のブラック企業（2017年8月公表)
- 宮城のブラック企業（2017年8月公表)
- 秋田のブラック企業（2017年8月公表)
- 山形のブラック企業（2017年8月公表)
- 福島のブラック企業（2017年8月公表)
- 茨城のブラック企業（2017年8月公表)
- 栃木のブラック企業（2017年8月公表)
- 群馬のブラック企業（2017年8月公表)
- 埼玉のブラック企業（2017年8月公表)
- 千葉のブラック企業（2017年8月公表)
- 東京のブラック企業（2017年8月公表)
- 神奈川のブラック企業（2017年8月公表)
- 新潟のブラック企業（2017年8月公表)
- 富山のブラック企業（2017年8月公表)
- 石川のブラック企業（2017年8月公表)
- 福井のブラック企業（2017年8月公表)
- 山梨のブラック企業（2017年8月公表)
- 長野のブラック企業（2017年8月公表)
- 岐阜のブラック企業（2017年8月公表)
- 静岡のブラック企業（2017年8月公表)
- 愛知のブラック企業（2017年8月公表)
- 三重のブラック企業（2017年8月公表)
- 滋賀のブラック企業（2017年8月公表)
- 京都のブラック企業（2017年8月公表)
- 大阪のブラック企業（2017年8月公表)
- 兵庫のブラック企業（2017年8月公表)
- 奈良のブラック企業（2017年8月公表)
- 和歌山のブラック企業（2017年8月公表)
- 鳥取のブラック企業（2017年8月公表)
- 島根のブラック企業（2017年8月公表)
- 岡山のブラック企業（2017年8月公表)
- 広島のブラック企業（2017年8月公表)
- 山口のブラック企業（2017年8月公表)
- 徳島のブラック企業（2017年8月公表)
- 香川のブラック企業（2017年8月公表)
- 愛媛のブラック企業（2017年8月公表)
- 高知のブラック企業（2017年8月公表)
- 福岡のブラック企業（2017年8月公表)
- 佐賀のブラック企業（2017年8月公表)
- 長崎のブラック企業（2017年8月公表)
- 熊本のブラック企業（2017年8月公表)
- 大分のブラック企業（2017年8月公表)
- 宮崎のブラック企業（2017年8月公表)
- 鹿児島のブラック企業（2017年8月公表)
- 沖縄のブラック企業（2017年8月公表)
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キャッシュサーバ用にAmazon ElastiCacheとDynamoDBを比較してみた結果
・memcashed
・redis
・DynamoDB
が候補に挙がり、調べてみたので、備忘録としてまとめてみる。
以下の点に注意して、参考にしていただければ。
・2017年5月現在の情報を基に書いている
・駆け出しのエンジニアで知識が浅い
・業務理解も不十分
結論としては、
・今回のユースケースと料金体系
・性能
（・可用性）
（・データ型の拡張性）
の観点からRedisかな、となりました。
ユースケースとしては、セッション管理を行う。
・アクセスの度に、更新系の処理が行われる
・ストレージ容量は小さめで良い
ということが特徴的です。
DynamoDBとRedisの料金の比較
今回のユースケースで見積もりをしてみたところ
DynamoDBはRedisの10倍以上、利用料金がかかる結果となりました。
（具体的なトランザクション量、必要となるストレージ容量については伏せます。）
これは、DynamoDBの料金体系がスループット容量課金によるためです。
書き込み容量と頻度が高いほど、利用料が高額になる仕組みです。
DynamoDBの簡易見積もりは、下記の公式ページで行いました。
Amazon Web Services Simple Monthly Calculator
書き込み容量： Item Size (All attributes)
書き込み頻度： Number of items written per second:
これらのパラメタを変えると、大きく利用料金が変化します。
ElastiCacheとDynamoDBの性能
Amazon ElastiCacheは、WEB/APサーバと同一VPC（Virtual Private Cloud）内に立てられるのに対して、DynamoDBは、別のVPCとなります。
そのため、DynamoDBではDBアクセスの際に毎回インターネットアクセスが必要となってしまいます。インターネットのレイテンシが性能のボトルネックとなってしまうリスクが高まることが懸念されます。
以上、
料金体系と性能面のリスクからDynamoDBは候補から外れました。
厚生労働省発表ブラック企業一覧リスト（2017年7月版追加分）
2017年5月に発表されて以来、月次で発表されているブラック企業リストこと「労働基準関係法令違反に係る公表事案」が更新されました。
2017年6月に新たに公表された５１の企業について、まとめてみました。
- 概要（2017年7月追加分）
- 北海道のブラック企業（2017年6月公表）
- 青森のブラック企業（2017年6月公表）
- 岩手のブラック企業（2017年6月公表）
- 宮城のブラック企業（2017年6月公表）
- 秋田のブラック企業（2017年6月公表）
- 山形のブラック企業（2017年6月公表）
- 福島のブラック企業（2017年6月公表）
- 茨城のブラック企業（2017年6月公表）
- 栃木のブラック企業（2017年6月公表）
- 群馬のブラック企業（2017年6月公表）
- 埼玉のブラック企業（2017年6月公表）
- 千葉のブラック企業（2017年6月公表）
- 東京のブラック企業（2017年6月公表）
- 神奈川のブラック企業（2017年6月公表）
- 新潟のブラック企業（2017年6月公表）
- 富山のブラック企業（2017年6月公表）
- 石川のブラック企業（2017年6月公表）
- 福井のブラック企業（2017年6月公表）
- 山梨のブラック企業（2017年6月公表）
- 長野のブラック企業（2017年6月公表）
- 岐阜のブラック企業（2017年6月公表）
- 静岡のブラック企業（2017年6月公表）
- 愛知のブラック企業（2017年6月公表）
- 三重のブラック企業（2017年6月公表）
- 滋賀のブラック企業（2017年6月公表）
- 京都のブラック企業（2017年6月公表）
- 大阪のブラック企業（2017年6月公表）
- 兵庫のブラック企業（2017年6月公表）
- 奈良のブラック企業（2017年6月公表）
- 和歌山のブラック企業（2017年6月公表）
- 鳥取のブラック企業（2017年6月公表）
- 島根のブラック企業（2017年6月公表）
- 岡山のブラック企業（2017年6月公表）
- 広島のブラック企業（2017年6月公表）
- 山口のブラック企業（2017年6月公表）
- 徳島のブラック企業（2017年6月公表）
- 香川のブラック企業（2017年6月公表）
- 愛媛のブラック企業（2017年6月公表）
- 高知のブラック企業（2017年6月公表）
- 福岡のブラック企業（2017年6月公表）
- 佐賀のブラック企業（2017年6月公表）
- 長崎のブラック企業（2017年6月公表）
- 熊本のブラック企業（2017年6月公表）
- 大分のブラック企業（2017年6月公表）
- 宮崎のブラック企業（2017年6月公表）
- 鹿児島のブラック企業（2017年6月公表）
- 沖縄のブラック企業（2017年6月公表）
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カール、販売中止の理由とは！？カレー味は消滅、関西以西のみの販売
一部地域にて、カールの販売中止が発表されました。
2017年8月以降は、「チーズあじ」「うすあじ」のベーシックな２種類のみの販売となるようです。
「熟旨炙りカレー味」「濃厚炙りチーズ味」「こつぶカールチーズ味」「こつぶカールうす味」は完全に消滅してしまうようです。
明治によると、９０年代に１９０億円前後あったカールの売り上げは２０１５年度に６０億円程度まで減少。３年前から全国での販売終了を検討したが、６８年の発売以来長く愛された商品であることを考え、全面打ち切りは見送った。
絶頂期に190億円だった売上が60億まで低迷したため、販売中止に踏み切ったようです。60億円・・・十分、大きい金額に感じますが、採算がとれないのですかね。残念です。
松山工場のみの稼働なら採算がとれる、ということですかね。
子どもとの時間が増える？キッズウィーク導入、来年4月から。何が変わる？
来年4月からキッズウィークが導入されるようです。
「キッズウィーク」来年４月から実施へ、“学校の夏休みなど分散” TBS NEWS
夏休みを1週間短縮し、11月に1週間休暇（キッズウィーク）をいれる。
キッズウィークに合わせて、大人も有休を取りましょう。
というようなことが考えられているようです。
・有給休暇取得の促進
・観光需要の分散
が狙いのようです。
プレミアムフライデーのように形骸化しなければ良いのですが・・・
サービス業の人たちからは、
「サービス業に対する嫌がらせか」
などと批判的な声があがっているようです。。
